Champagnerhefe
Saccharomyces cerevisiae, var. bayanus, selektioniert von Institut Pasteur-Paris-No.I-877, entwickelt von Lallemand.
Charakteristik
Uvaferm BC wird weltweit für die verschiedensten schwierigen Gärbedingungen mit Erfolg eingesetzt. Besonders bei zu erwartenden Gärschwierigkeiten ist uvaferm BC für viele Weintypen als verläßliche Hefe bewährt. Für Sekte und Schaumweine mit sehr weinigem" Charakter wird die Sektgärung Prise de mousse" bevorzugt mit uvaferm BC durchgeführt.
Anwendung
Dosageempfehlung(g/ 100 l)
Weissweine 25 - 40 g/100 l
Rotweine 20 -30 g /100 l
